健康を応援する健康情報館

続きを読む "ひじきの酢漬け"

（秋田の「置きオカズ箱」とは？）

　置きオカズ箱とは　富山の置き薬にヒントを得た秋田県のレトルト食品です。

　５０種類のオカズが１人前ずつビニール袋（点滴の袋のようなもの）に入って、仕切りがある箱に、ひと袋ずつ詰められています。

続きを読む "料理を作らずに健康でいる方法"

庄司いずみの元気になる野菜ごはん

続きを読む "丸ごとナスとトマトのカレー"

よりぬきクック・ブック

続きを読む "キャベツロールの甘酢漬け"

Dr.白澤の体においしい処方せん

続きを読む "切り昆布とまいたけのわさびあえ"

栄養価がわかる！　ヘルシーキッチン

※ この栄養価計算にて使用しております食材の栄養価は、科学技術・学術審議会・資源調査分科会報告の五訂増補日本食品標準成分表、及び、女子栄養大学出版の 市販加工食品成分表改訂第8版に基づくもので、概数を示すものです。医療行為に利用できるものではありませんので、健康作りのお手伝いとしてのみご利用く ださい。

続きを読む "鮭とアスパラの簡単キッシュ"

野菜たっぷりクッキング　ｂｙオイシックス

続きを読む "蓮根の甘辛揚げ"

よりぬきクック・ブック

続きを読む "サバの和風バーグ"

　今、パンケーキがアツい！！！！！・・・雑誌の見出しみたいな始まりです（笑）。最近はパンケーキといっても、リコッタチーズの入ったスフレのようなパンケーキやトッピングの豪華なパンケーキなど様々ですよね。人気のお店の前を通るといつも行列ができています。

　

続きを読む "おうちでカフェ気分！　ヘルシーパンケーキ "

庄司いずみの元気になる野菜ごはん

続きを読む "レンジで作れる春雨ヌードル"

森崎友紀の低カロリーでも大満足！　夜の献立

　れんこんと相性が良いマヨネーズとごまの風味が効いた一品。シャキッとした食感を残すには、れんこんは軽く茹でるのがコツ。れんこん嫌いも克服できる和えもの。

作り方

（１） れんこんは薄く切って、１分ほど酢水につける。

（２） お湯をわかし、れんこんを１分ほど茹でる。

（３） Ａと（２）を和え、ざく切りした三つ葉をトッピングする。

　れんこんには、ビタミンＣ、Ｂ１、Ｂ２が含まれ、疲労回復、肌あれを防ぎます。食物繊維も豊富なので、体の内側からキレイにしてくれますよ。ごま 和えは、マヨネーズを加えることで、こっくりしたコクがうまれます。（森崎友紀さんの「低カロリーでも大満足！　夜の献立」は今回で終わりです。来週から は「栄養価がわかる！　ヘルシーキッチン」が始まります。）

続きを読む "れんこんのクリーミーごま和え ／ １７６ｋｃａ"

野菜たっぷりクッキング　ｂｙオイシックス

続きを読む "おつまみの定番　アンチョビキャベツ"

よりぬきクック・ブック

続きを読む "鶏のバジル炒め弁当"

暖房に頼らない

　体を温める食材の代表選手、ショウガ。意識して食生活に採り入れれば、ぽかぽかと快適に過ごせそうだ。インスタント食品も豊富だが、簡単に手作りできて、長続きする方法を聞いてみた。

続きを読む "（２）ショウガで血行促進"

Dr.白澤の体においしい処方せん

続きを読む "ささ身のダッカルビ風"

　厳冬で野菜の高値が続く中、植物工場での生産量が多く低価格の「豆苗(とうみょう)」＝写真＝が注目されている。エンドウの若い葉と茎で、シャキシャキとした食感と、豆特有の甘みが人気だ。

続きを読む "低価格で高い栄養価――「豆苗」に注目"

３４００種のレシピ紹介／スマホでストレッチ

　「今年こそ健康な生活を送ろう」と年初に誓った人も多いことだろう。それから１か月近くが過ぎ、早くも“断念”してしまった人に、健康の基本である「食事」と「運動」を通じたオススメ管理法を紹介する。（経済部　荒谷康平）

動画で１週間の献立

画像の拡大

続きを読む "健康は食と運動から"

続きを読む "３分で自分にご褒美　生チョコもち"

「ＯＬｉＶＯ」で絶品オリーブオイルを試飲してみては？（東京・千代田区で）

　スペインなどで昨秋に収穫され、搾られた輸入オリーブオイルが、この時期に日本でも店頭に並び始めるのをご存じだろうか。そんな新鮮なオイルで料理をすれば、気分もリッチに。今日はオリーブオイルにまつわる最新の話題をアラカルトで紹介しよう。（経済部　磐淵幸雄）

続きを読む "オリーブオイル、風味多彩に"

庄司いずみの元気になる野菜ごはん

続きを読む "紅生姜入りやまいものさつま揚げ風"

Dr.白澤の体においしい処方せん

続きを読む "クレソンの納豆あえ"

試してみたくなる「ブランデースプリッツァー」（ボッソ八重洲で）

　２０１２年は「スプリッツァー」がブームになるかもしれない。ブランデーやワインを炭酸水で割った飲み方だという。どんな味か、さらには、おいしい作り方などを取材した。（経済部　丸山修）

自家製も手軽に

　サントリーが今、広めようとしているのが、ブランデーの新しい飲み方、「ブランデースプリッツァー」だ。ブランデーというと、「オヤジ向け」と敬遠する人もいるのでは。同社の担当者の竹内淳さんも「ブランデーは売り上げが落ち続けている『嫌われ者』のお酒。そこで女性に手にとってもらい、人気を回復させようと考えた」という。

続きを読む "ブランデー＋果物＋炭酸水…スプリッツァー　女子会に"

Dr.白澤の体においしい処方せん

続きを読む "ゴーヤのカッテージチーズあえ"

野菜たっぷりクッキング　ｂｙオイシックス

キャベツや大根の千切りと一緒に

　牡蠣が苦手な方も・・・これなら食べられるかも☆

　こんがり焼いてジュワッと仕上げる！！　簡単美味しい～♪　お手軽メニューですよ♪

続きを読む "牡蠣の照り焼き"

歯と歯茎を丈夫にする料理（６）

　カルシウムが豊富なちりめんじゃこは、歯や骨に必要なミネラルの供給源です。歯はカルシウムを蓄えるところなので、カルシウムを十分に取らないと歯の健康は保てません。そら豆を皮ごと炊いているのも、咀嚼力のアップにつながっています。

続きを読む "じゃことそら豆の炊き込みご飯"

　あっという間の１２月！　みなさん呑んでますか？

　忘年会やパーティーで食べ呑みする機会が多くなりますよね。楽しい会もお酒も大好きな僕にとっては最高の季節到来です！！！

　忘年会とはちょっと違いますが、スイーツ食べ歩きに行ってきました！　甘いスイーツにココロもからだも癒やされてきましたよ♪　（写真）

　あっ、ちなみに食べ歩き前の準備運動はバッチリ！！　お店行く前に、プリンを２個食べてますからね。（笑）

続きを読む "飲み過ぎの翌日には 「アスパラトマトリゾット」 "

「ちょい足し」で美味

　「節電の冬」は、ウイスキーもワインもカクテルもホットで飲むと、体も温まりそうだ。そこにジャムやスパイスを「ちょい足し」すると、味わいもグッと深まるという。作り方を調べた。（経済部　丸山修）

ウイスキー

ホットウイスキーは、お湯を注ぐ前にジャムを「ちょい足し」するのがコツという（東京・青山のニッカブレンダーズ・バーで）

続きを読む "ウイスキーにジャム、ワインにシナモン…冬のほっとドリンク"

撮影／鈴木雅也

続きを読む "コラーゲンたっぷり水炊き"

続きを読む "三度おいしい　山椒ちりめん焼むすび"

おうちで美医食同源　～再春館製薬所の社員食堂

続きを読む "袋煮 （ホルモンバランスをととのえる副菜）"

Dr.白澤の体においしい処方せん

続きを読む "湯葉とセロリの塩いため"

今年は原点回帰

画像の拡大

　 鍋が恋しい季節になった。今年は震災の影響もあってか、家族や仲間と、ゆっくりだんらんしたいと願う人や、暖房は控えめでも、心や体は温まりたいと望む人も多そうで、ことさらに鍋料理が脚光を浴びそうな感じだ。楽しく、おいしく食べられる鍋料理の一工夫を百貨店や食品メーカーに聞いた。（経済部　富塚正弥）

続きを読む "定番鍋にひと工夫"

野菜たっぷりクッキング　ｂｙオイシックス

続きを読む "鶏肉と秋野菜のトマト煮込み☆"

ようこそ！　簡単癒やされキッチンへ！！

　よみうりカルチャー錦糸町でヨミドクター健康レシピ講座「簡単に作れる健康・癒やされレシピ」講座が開講しましたよ。

今回の講座で作った３品
秋サケと山いものすり流しスープ、アボカドバーガー風ピンチョス、焼き野菜のマリネ

続きを読む "晩酌でも美白 『かぼちゃのカリカリガレット』"

野菜たっぷりクッキング　ｂｙオイシックス

続きを読む "鮭とキャベツの粒マスタード蒸し"

　おなか減った～と思って冷蔵庫をあけたときに、“もやし”…しかない。

　そんなときありませんか？　ありますよね。レシピ本通りに料理を作ると、おいしいんですけど食材が余っちゃう！　でも、ご家庭の冷蔵庫の中身は千差万別、地域性や年齢、性別、世帯人数によって全然違います。それでも共通するのは、レシピ通り作ると必ず食材が余るってこと。今日はデパートの実演販売風にご紹介しますね。

　は～い！　よってらっしゃい。これからご紹介するのは余った食材を立派なおかずに変身させちゃうレシピだよ～。アッと驚く魔法のレシピ！　今日はそうだなぁ、旬のレシピでよく使われる「かぼちゃ」にしよう！　レシピ通りに作ると余ることがよくありますよね。

　今日作るのは、夏の疲れた肌にビタミン補給、「♪かぼちゃの焼きさつま揚げ」だよ～。夏のお肌の疲労っていうのは季節の変わり目にぐっときますよね。早めに内臓の健康を整えてあげましょう。かぼちゃにプラスして頂きたいのが、「はんぺん」。かぼちゃのつなぎ役になるのと、うま味が増すんだ。とっても簡単だから作ってみてね。

続きを読む "夏の疲れた肌にビタミン補給　「♪かぼちゃの焼きさつまあげ」"

ゼリー状 ／ 食感損なわず　味移りなし

画像の拡大

ジュレは揚げたての熱いエビフライにかけても溶けないという（ヤマサ醤油提供）

画像の拡大

続きを読む "ポン酢、はやりは「ジュレ」"

「栄養と料理」 インターネット講座

料理 / 武蔵裕子 　撮影 / 中村淳 月刊 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）２０１１年９月号より転載

続きを読む "豚しゃぶしゃぶ肉のしょうが焼き （高齢者の元気レシピ） "

Dr.白澤の体においしい処方せん

続きを読む "かきの炊きおこわ"

かんたん癒やされキッチン

続きを読む "フライパン焼きロールキャベツ"