ハーブティー
（３）ブレンドして飲みやすく
ペパーミントとレモンバーベナのブレンドティー（東京都渋谷区の「生活の木」原宿表参道店で）
飲み続けることで効果が表れてくるハーブティーだが、独特の味になじめない人もいる。ハーブ同士をブレンドしたり、他の飲み物などと合わせたりすると、ぐっと飲みやすくなる。
ハーブコーディネーターの佐々木薫さんにコツを教えてもらった。
まず、香りや味が似たハーブをブレンドしてみよう。甘い香りのカモマイル（カモミール）とラベンダー、さっぱりした味のペパーミントとローズマリー、酸味のあるハイビスカスとローズヒップ……といったブレンドで味がまろやかになり、同じタイプでも微妙な違いが出る。
次に、好きなタイプをベースに別のタイプのハーブを合わせてみる。甘みが欲しい時はオレンジピール、清涼感を出すにはレモングラスといった具合だ。最初から多くの種類を混ぜると、味や香りがわからなくなるので３～４種類を目安に。「ブレンドすることで深い味わいになり、ハーブが持つ効能の相乗効果も期待できます」と佐々木さん。ハーブの特徴を生かし、ＴＰＯ（時、場所、場合）に合わせてブレンド＝レシピ参照＝するのも楽しい。
他の飲み物とのブレンドでは紅茶が初心者にお薦め。セイロンティーはくせがなく、ハーブの香りが生かせる。アールグレイは
フルーツジュースの場合はアイスハーブティーを通常より少し濃いめに作り、ブレンドする。洋酒とのブレンドもハーブの薬効を引き出すという。カモマイルやラベンダーはウオツカやジン、ウイスキー、ブランデーに合う。
佐々木さんは「ハーブの割合の微妙な違いで様々な味や香り、色に変化が出るのもブレンドの魅力です。色々と試してみて自分好みの味を見つけてほしい」と話す。
（2010年2月4日 読売新聞）
