生活習慣病、クルミで予防
同じナッツでもクルミは異色だ。動脈硬化などに効果的なα（アルファ）－リノレン酸が多く、生活習慣病の予防に役立てたい。
α－リノレン酸は不飽和脂肪酸の一種。魚に多く含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）と同じ仲間の必須脂肪酸。体内では合成できず、魚や植物から摂取する必要がある。
クルミに含まれるα－リノレン酸の量はアーモンドやピーナツなどに比べ、１０倍以上も多い。そのうえ食物繊維、ビタミンＢ１、鉄分なども多い。毎日、クルミを食べると悪玉コレステロールが下がるなどの報告もある。
日本で流通しているクルミの約９割は米国カリフォルニア産とあって、カリフォルニアくるみ協会（東京都港区）はクルミを使った料理コンテストのレシピを募集している。募集コースは「パパのメタボ撲滅コース」など三つ。最優秀賞１人に１５万円の賞金。締め切りは７月３１日（当日消印有効）。問い合わせは同コンテスト事務局（０１２０・３６６・２８２）。
毎日新聞 2008年6月23日 東京朝刊
